Notícies

Com planificar i construir plantes de processament de carn de manera científica i raonable és molt important per a les empreses productores de carn, especialment aquelles empreses que només participen en el processament de la carn sovint es troben amb problemes problemàtics.Una planificació raonable obtindrà el doble de resultat amb la meitat de l'esforç en el procés de construcció sense problemes.En cas contrari, no només el malbaratament d'hores de treball i la reelaboració augmentarà el cost de la construcció, sinó que alguns fins i tot no funcionaran amb normalitat.En resposta als problemes esmentats anteriorment, quan s'està construint la planta de processament de carn, un breu resum de l'obra i qüestions relacionades és per a la vostra referència.

1. El pla d'escala de processament i tipus de producte

En primer lloc, cal aclarir l'escala de processament i el tipus de productes processats, com ara: carn fresca, carn tallada, preparats carnis i productes carnis processats en profunditat, etc., pel que fa a l'abast de l'escala de producció i varietats de processament, cal complir els requisits de processament actuals, també considereu l'extensió del processament posterior.

2. La ubicació de la planta de transformació

La ubicació de la planta de processament que ha estat sotmesa a estudis geològics hauria de ser una àrea amb un transport convenient, instal·lacions d'energia elèctrica, fonts d'aigua suficients, sense gasos nocius, pols i altres fonts de contaminació, i fàcil d'abocar aigües residuals.La planta de processament de la matança de baitiao està lluny de les zones densament poblades;La planta d'elaboració profunda de productes carnis (taller) es pot construir en un lloc adient del municipi amb el vistiplau del departament d'urbanisme i salut local.

3. El disseny de la planta de processament

El disseny i la disposició del taller s'han d'ajustar a la tecnologia de processament del producte i als procediments de processament, i s'han d'ajustar als requisits de seguretat de l'edifici, sanejament i protecció contra incendis.Equipat amb instal·lacions completes, el taller de processament principal i els tallers auxiliars estan raonablement col·locats, i els processos de cada taller de processament són suaus i tenen bones condicions d'aïllament i il·luminació.Les portes i finestres, els envans, el nivell del sòl, la sèquia de drenatge, el sostre, la decoració, etc. del taller han d'estar d'acord amb la seguretat alimentària Construcció estàndard higiènica, la distribució de l'energia, la il·luminació, el subministrament d'aigua i el drenatge i els punts de subministrament de calor. s'ha de disposar al seu lloc.La zona de la planta i les vies principals s'haurien de dotar de vegetació, i les vies principals s'han de complementar amb paviments durs aptes per a la circulació de vehicles, i s'haurien de disposar de carreteres que condueixin a diverses zones.La zona de la planta ha de tenir un bon sistema de subministrament d'aigua i drenatge.

4. L'elecció de l'equip

Els equips de processament tenen un paper vital en l'eficiència i la qualitat dels productes processats.Cada empresa de processament atorga una gran importància a com triar l'equip adequat per als requisits de processament i és un maldecap.En primer lloc, cal localitzar amb precisió el tipus d'equip necessari.Cada equip de processament ha de ser dissenyat i fabricat d'acord amb els diferents processos dels seus productes.L'equip té forts requisits professionals en termes de funció, higiene, seguretat i durabilitat.L'equip no només és complet i d'estructura raonable, sinó també bonic i fi a l'exterior., En la configuració d'equips de processament complets, l'equip mecànic està estretament relacionat amb el flux del procés i els paràmetres relacionats.Intenteu triar equips del mateix fabricant per obtenir equips raonables i professionals que coincideixen, servei postvenda convenient i suport tècnic relacionat.

5. Instal·lacions relacionades

La planta de processament està formada pel taller de producció principal i altres instal·lacions completes relacionades, que s'han d'incloure a la planificació de la planta.Les instal·lacions i equipaments especials han de passar pels procediments d'aprovació pertinents.1. Electricitat: La capacitat de la font d'alimentació citada ha de ser superior a la càrrega elèctrica total calculada per la planta de processament, i ha d'estar equipada amb una sala de control de gas a baixa pressió i equips de control.Els equips especials o les zones de producció especials han d'estar equipades amb equips d'alimentació d'emergència;2. Subministrament d'aigua: suficient La qualitat de l'aigua de la font de subministrament d'aigua o dels equips de subministrament d'aigua ha de complir les normes sanitàries.Si calen instal·lacions d'emmagatzematge d'aigua, s'han de prendre mesures anticontaminació per facilitar la neteja i desinfecció regular;3. Emmagatzematge en fred: segons el volum de processament de la producció i el període de rotació del producte, s'ha d'assignar la capacitat d'emmagatzematge de congelació ràpida, emmagatzematge en fred i emmagatzematge en fresc.La ubicació ha de ser convenient per al transport de productes dins i fora;4. Font de calor: la font de calor inclou principalment calderes, vapor de canonades i gas natural.Si s'utilitza vapor de la caldera, la sala de calderes ha de tenir una distància de seguretat suficient del taller, zona d'estar o zona amb activitats de personal, i disposar d'instal·lacions de protecció;5. Altres: garatges, magatzems, oficines, inspeccions de qualitat, etc. han d'estar disponibles segons els estàndards utilitzats Coincidència corresponent.

6. Dotació de personal

La fàbrica necessita operadors sanitaris formats i qualificats, i també hauria d'estar equipat amb personal de gestió a temps complet, que no només pugui produir productes qualificats i d'alta qualitat, sinó que també pugui operar i mantenir la maquinària i l'equip amb eficàcia.

7. Resum

L'alimentació de carn és una indústria important per al desenvolupament econòmic.S'ha establert un mecanisme eficaç de gestió d'aliments de carn en el marc d'una planta de processament de carn científica i raonable i equips professionals de processament de carn.Hem d'oferir al mercat productes d'alta qualitat de manera eficient., Aliments de carn saludable, però també per fer que els productes carnis saludables i d'alta qualitat siguin estables i duradors, especialment les empreses que acaben d'entrar en el processament d'aliments de carn necessiten més referència.