• 1

Notícies

1. Composició de les matèries primeres en parts per pes: 100 parts per a bestiar i carn d’aviram, 2 parts per a aigua, 12 parts per a glucosa, 8 parts per a glicerina i 0,8 parts per a sal de taula. Entre ells, la carn de bestiar és pollastre.

2. Procés de producció:

(1) Preparació: tractar prèviament el bestiar i la carn d’aviram per obtenir diverses peces de bestiar i carn d’aviram; preparar carn de bestiar i d’aviram, aigua, glucosa, glicerol i sal segons la proporció de fórmules;

(2) Descongelació: seleccioneu carn de bestiar i aus de corral relativament completa i col·loqueu-la en un entorn de 10 ° C per descongelar de forma natural durant 12 hores;

3

(3) Tallat a trossos: traieu el tendó, la pell i el greix de la carn i les aus de corral completament descongelades i talleu-les a trossos per obtenir bestiar i carn d’aviram en forma de bloc; la forma de la carn de bestiar i d’aviram és de tires, quadrades, diamants, triangles o d’altres formes

(4) Neteja: poseu la carn tallada del bestiar i de les aus en aigua neta i renteu-la de nou, poseu-la en remull amb aigua corrent durant 20 minuts;

(5) Drenatge: poseu el bestiar i la carn d’avirola rentats a la safata de drenatge per drenar l’aigua i escorreu-los durant 60 minuts a 5 ℃;

(6) Tomb: introduïu la quantitat de fórmula de bestiar i carn d'au a la tassa i, a continuació, afegiu la quantitat de fórmula d'aigua, glucosa, glicerina i sal; engegueu el got per caure per obtenir la primera barreja de carn de bestiar i d’aviram; control Els paràmetres són els següents: després d'evacuar la pastadora a -0,06Mpa, a una velocitat de 60r / min, girarà cap endavant durant 10 minuts i es retrocedirà durant 10 minuts;

(7) Dempeus: poseu la primera barreja de carn de bestiar i aus de corral en un recipient i deixeu-la reposar a -8 ° C durant 4 hores per obtenir la segona barreja de carn de bestiar i aus de corral;

(8) Col·loqueu el plat i rostiu-lo: col·loqueu la segona barreja de carn de bestiar i aviram a la safata de la xarxa i, a continuació, poseu-la al secador per assecar-la. La temperatura d'assecat és de 45 ° C i el temps d'assecat és de 6 hores. Bona tercera barreja de carn de bestiar i aus de corral;

(9) Refredament: refredament de la tercera barreja de carn de bestiar i aus de corral a una temperatura normal i en un entorn sec per obtenir una quarta barreja de carn de bestiar i aus de corral; la temperatura de refrigeració és de 30 ° C, la humitat de l’aire és del 40% i el temps de refrigeració és de 6 hores;

(10) Congelació ràpida: poseu la quarta barreja de carn de bestiar i aus de corral en un magatzem de congelació ràpida per congelar-la per obtenir la cinquena barreja de carn de bestiar i aus de corral; temperatura de congelació -40 ° C, temps de congelació 8 hores;

(11) Liofilització: col·loqueu la cinquena barreja de carn de bestiar i d’aviram en un contenidor de liofilització per assecar-la per obtenir un aliment liofilitzat per a mascotes. El temps de liofilització és de 20 hores i la temperatura de liofilització és de -50 ° C.

(12) Detecció de metalls: poseu els aliments liofilitzats per a mascotes a la safata de la xarxa i trieu els productes que contenen components metàl·lics a través del detector de metalls; paràmetres de detecció de metalls Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;

(13) Embalatge: utilitzeu una màquina de buit per envasar al buit, grau de buit -0,04MPa.

(2) Congelació ràpida. Col·loqueu la mostra en un congelador ràpid i congeleu-la a -18 ° C.

(3) Forn. Traieu el material, poseu-lo en una safata de forn i envieu-lo al forn. (Foc amunt i avall, rostiu-ho a 150 ℃ durant 5 min i, a continuació, gireu a 130 ℃ durant 10 min). Raspalleu la mel preparada amb aigua sobre la carn conservada i torneu-la a enviar al forn (foc amunt i avall, 130 ℃, 5min). Traieu-lo, tapeu-ho amb una capa de paper greixat, gireu-lo per sobre de la safata del forn, raspalleu-lo amb aigua de mel i, finalment, envieu-lo al forn (foc amunt i avall, 130 ℃, 20 min poden sortir del forn). Talleu la carn rostida en forma rectangular.


Hora de publicació: 22 d'agost de 2020